CFE視點(diǎn)：旱災(zāi)帶給調(diào)味品企業(yè)的啟示

【好展會(huì)網(wǎng)  調(diào)味品添加劑專(zhuān)題】 <p>&nbsp;</p> <div style="text-align: center; line-height: 150%" align="center"><b><span style="line-height: 150%; color: green; font-size: 16pt">CFE</span></b><b><span style="line-height: 150%; color: green; font-size: 16pt">視點(diǎn)：旱災(zāi)帶給調(diào)味品企業(yè)的啟示</span></b></div> <div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">日前，備受關(guān)注的西南旱情導(dǎo)致受災(zāi)人口逾</span><span style="line-height: 150%; color: green">6000</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬(wàn)人，農(nóng)作物受災(zāi)面積超過(guò)</span><span style="line-height: 150%; color: green">500</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬(wàn)公頃，其中</span><span style="line-height: 150%; color: green">100</span><span style="line-height: 150%; color: green">萬(wàn)公頃良田顆粒無(wú)收。受此影響，全國(guó)糧食價(jià)格出現(xiàn)了一定程度的上漲。筆者認(rèn)為，本次旱災(zāi)對(duì)調(diào)味品行業(yè)的影響主要是部分原材料價(jià)格的上漲，主要包括以下幾個(gè)方面：　　　　　　　　　　　　　　　</span></div> <div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">第一，部分香辛料價(jià)格上漲，復(fù)合型調(diào)味料生產(chǎn)成本受影響。西南地區(qū)是我國(guó)辣椒、花椒的主要產(chǎn)地之一，本次貫穿夏、秋、冬、春四季的旱情導(dǎo)致了相關(guān)產(chǎn)品的整體減產(chǎn)。除此之外，以西南地區(qū)為主產(chǎn)區(qū)的八角、桂皮、胡椒、迷迭香等原材料價(jià)格在旱情發(fā)生后均有所上揚(yáng)，以其為原料的復(fù)合型調(diào)味料，如火鍋底料、湯料、調(diào)味醬料、方便面調(diào)味料等價(jià)格均受波及。</span></div> <div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">第二，部分食品配料價(jià)格上漲。西南地區(qū)一直以來(lái)是我國(guó)的調(diào)味品主要產(chǎn)區(qū)之一，川、渝地區(qū)更是老牌的調(diào)味品生產(chǎn)大省。作為川、渝地區(qū)的主要農(nóng)作物，胡豆、</span><span style="line-height: 150%; color: green">豇豆、蘿卜、青菜等產(chǎn)品的減產(chǎn)導(dǎo)致了相應(yīng)產(chǎn)品價(jià)格上揚(yáng)，并最終影響以其為原料的豆瓣、</span><span style="line-height: 150%; color: green">泡菜、榨菜的生產(chǎn)成本。同樣，云南作為我國(guó)野山菌的主要產(chǎn)區(qū)之一，受本次旱情影響，菌類(lèi)產(chǎn)品價(jià)格漲幅明顯，對(duì)一些火鍋底料企業(yè)來(lái)說(shuō)成本有所增加。</span></div> <div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">值得注意的是，雖然原材料價(jià)格上漲很大，但調(diào)味品市場(chǎng)價(jià)格變化并不大。筆者采訪部分西南調(diào)味品企業(yè)發(fā)現(xiàn)，企業(yè)應(yīng)對(duì)原料價(jià)格上漲呈兩極分化現(xiàn)象。一方面，一些有先見(jiàn)的調(diào)味品企業(yè)因準(zhǔn)備充分而受影響不大。許多企業(yè)從大蒜、生姜價(jià)格的波動(dòng)中吸取了經(jīng)驗(yàn)，為保障生產(chǎn)成本不受市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)影響過(guò)大，對(duì)于主要原材料價(jià)格上揚(yáng)均采取了防范措施，如成都大王釀造、四川清香園等企業(yè)，均對(duì)主要原料提前存貨，或與供應(yīng)商提前簽訂固定價(jià)格協(xié)議等，因此并未受太大影響。還有一些有實(shí)力的廠家建立了自己的原材料生產(chǎn)基地，以規(guī)避市場(chǎng)波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)，以四川省吉香居食品為例，公司在眉山有自己的種植基地，而眉山受旱災(zāi)影響較小，而其它主要原料有年前的固定價(jià)格協(xié)議做保障，因此受影響不大。另一方面，一些中小企業(yè)面對(duì)成本迅速上漲卻不敢漲價(jià)。&ldquo;不敢漲，我們是</span><span style="line-height: 150%; color: green">小品牌，漲價(jià)了市場(chǎng)肯定不接受，只能熬過(guò)這一陣，等原料價(jià)格降下來(lái)再說(shuō)。&rdquo;一位中小企業(yè)老總在談到漲價(jià)問(wèn)題時(shí)無(wú)奈地回答到。</span></div> <div style="text-align: left; line-height: 150%; text-indent: 21pt" align="left"><span style="line-height: 150%; color: green">從中國(guó)調(diào)味品協(xié)會(huì)獲悉，</span><span style="line-height: 150%; color: green">2010&rsquo;</span><span style="line-height: 150%; color: green">中國(guó)國(guó)際調(diào)味品及食品配料博覽會(huì)（</span><span style="line-height: 150%; color: green">CFE2010</span><span style="line-height: 150%; color: green">）作為調(diào)味品界最專(zhuān)業(yè)展會(huì)，本次展會(huì)主題確定為</span><span style="line-height: 150%; color: green">&ldquo;</span><span style="line-height: 150%; color: green">應(yīng)時(shí)而變</span><span style="line-height: 150%; color: green">重塑戰(zhàn)略</span><span style="line-height: 150%; color: green">&rdquo;</span><span style="line-height: 150%; color: green">，組委會(huì)建議企業(yè)：調(diào)味品企業(yè)應(yīng)充分認(rèn)識(shí)到行業(yè)面臨的新的宏觀經(jīng)濟(jì)變化，</span><span style="line-height: 150%; color: green">未雨綢繆，積極調(diào)整和完善企業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略，</span><span style="line-height: 150%; color: green">積極拓展原料采購(gòu)渠道，走產(chǎn)品品牌化路線才能最終使企業(yè)在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗。</span></div>
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